Покращуючи функціональність і продуктивність, CHY-MAX® Supreme допомагає виробникам задовольняти потреби споживачів і підвищити прибутковість.
Молочна промисловість відіграє важливу роль у глобальній харчовій системі, забезпечуючи необхідними поживними речовинами людей у всьому світі. Однак, як і будь-яка галузь, молочна не позбавлена проблем. Одним із ключових викликів для виробників є необхідність постійного підвищення продуктивності, зберігаючи високі стандарти якості та екологічності. Для вирішення цих завдань було розроблено нове покоління коагулянтів.
CHY-MAX® Supreme - високоочищений хімозин останнього покоління від Chr. Hansen, отриманий в процесі ферментації. Це найдосконаліший фермент на ринку, що забезпечує найвищу точність і якість процесу коагуляції. Він розроблений для підвищення ефективності та покращення функціональності сиру, виробленого з його участю.
Якісний сир, нижчі витрати виробництва
Ефективність CHY-MAX® Supreme дозволяє виробникам досягти:
Збільшення виходу
CHY-MAX® Supreme дуже ефективно розщеплює ланцюг амінокислот. Це дозволяє збільшити вихід до 1% в перерахунку на суху речовину без шкоди якості сиру. Це підвищення продуктивності означає, що молокозаводи можуть виробляти більше сиру з тієї ж кількості молока, досягаючи при цьому вищої прибутковості.
Ідеальна функціональність
Використання CHY-MAX® Supreme призводить до зниження протеолізу. Він дозволяє виробляти тонко нарізаний і тертий сир на високих швидкостях, а також дозволяє переробляти до 10% більше сиру на день. Крім того, він оптимізує текстуру сиру та зменшує гіркоту протягом усього терміну придатності. CHY-MAX® Supreme також може подовжити термін придатності сиру, що дозволяє кінцевому продукту довше зберігатися на полиці.
Швидке виробництво
CHY-MAX® Supreme дозволяє виробляти більше сиру за менший час завдяки швидшій і точнішій коагуляції.
Краща якість сироватки
CHY-MAX® Supreme забезпечує найточнішу коагуляцію молока, що призводить до отримання чистішої сироватки без фракцій казеїну.
Як CHY-MAX® Supreme може принести користь планеті?
Разом з перевагами, пов'язаними з ефективністю коагулянту, CHY-MAX® Supreme може змінити світ на краще. Це забезпечує стійке виробництво сиру з використанням меншої кількості ресурсів, таких як менша кількість молока, завдяки вищому виходу, економії води та енергії через скорочення часу виробництва. Завдяки CHY-MAX® Supreme виробники також можуть зменшити кількість відходів, які утворюються під час пакування сиру.
Унікальні властивості CHY-MAX® Supreme роблять його привабливим для підприємств, які прагнуть підвищити ефективність виробництва та покращити якість сиру при зниженні витрат. Ця, здавалося б, незначна зміна може мати великий вплив. Зв’яжіться з представником Chr. Hansen, щоб обговорити можливості використання CHY-MAX® Supreme на Вашому підприємстві.
