YOFLEX®
Серія культур YOFLEX® – це висококонцентровані культури, спеціально розроблені для виробництва кисломолочних продуктів із термофільними заквасками. З можливістю широкого застосування серія YOFLEX® представлена великим асортиментом культур з різними властивостями для формування текстури, аромату і смаку, а також для досягнення бажаної швидкості сквашування.
Серія культур добре підходить для виробництва таких продуктів:
- Резервуарний йогурт;
- Термостатний йогурт;
- Питний йогурт;
- Йогурт із високим вмістом сухих речовин.
EXACT®
Серія висококонцентрованих мезофільних культур EXACT®. Культури цієї серії спеціально розроблені для виробництва таких продуктів як:
- Сир кисломолочний;
- Сепараторний сир кисломолочний;
- Ультрафільтраційний сир кисломолочний;
- Сметана;
- Маслянка;
- Кефір;
- Кварк;
- Вершковий сир.
NU-TRISH®
Серія NU-TRISH® представлена одноштамовими культурами і сумішами культур для виробництва різноманітних продуктів та напоїв. Компанія Chr. Hansen пропонує пробіотичні штами та суміші культур, які пройшли клінічні дослідження і мають задокументовану ефективність. Серія містить наступні пробіотичні штами:
FRESHQ®
Харчові культури серії FRESHQ® від Chr.Hansen забезпечують біозахист, що досягається в процесі ферментації, йогуртів та інших кисломолочних продуктів. Ці культури допомагають виробникам молочних продуктів захистити імідж своєї компанії і зменшити фінансові втрати, пов’язані з якістю продукції.
«Корисні бактерії» в культурах FRESHQ® допомагають посилити біозахисний ефект, який заснований на традиційних принципах ферментації. Нове покоління FRESHQ® і штами, що містяться, - це спеціально відібрані молочнокислі бактерії, які при застосовані в процесі ферментації, допомагають захистити кисломолочні продукти від псування, спричиненого дріжджами та плісенню, навіть у складних умовах холодового ланцюга чи виробництва. У поєднанні з належною гігієною та програмою холодового ланцюга FRESHQ® може допомогти забезпечити оптимальну свіжість кожного виробленого продукту.
