YOFLEX®
Серія культур YOFLEX® – це висококонцентровані культури, спеціально розроблені для виробництва кисломолочних продуктів із термофільними заквасками. З можливістю широкого застосування серія YOFLEX® представлена великим асортиментом культур з різними властивостями для формування текстури, аромату і смаку, а також для досягнення бажаної швидкості сквашування.
Серія культур добре підходить для виробництва таких продуктів:
- Резервуарний йогурт;
- Термостатний йогурт;
- Питний йогурт;
- Йогурт із високим вмістом сухих речовин.
EXACT®
Серія висококонцентрованих мезофільних культур EXACT®. Культури цієї серії спеціально розроблені для виробництва таких продуктів як:
- Сир кисломолочний;
- Сепараторний сир кисломолочний;
- Ультрафільтраційний сир кисломолочний;
- Сметана;
- Маслянка;
- Кефір;
- Кварк;
- Вершковий сир.
NU-TRISH®
Серія NU-TRISH® представлена одноштамовими культурами і сумішами культур для виробництва пробіотичних молочних та інших продуктів і напоїв. Компанія Chr. Hansen пропонує пробіотичні штами та суміші культур, які пройшли клінічні дослідження і мають задокументовану ефективність. Серія містить наступні пробіотичні штами:
FRESHQ®
FRESHQ® – серія біозахисних культур, які природним способом пригнічують ріст дріжджів і плісняви, тим самим подовжують термін придатності продуктів та зменшують обсяги харчових відходів. Це безпечне рішення, яке засноване на традиційних принципах ферментації, допомагає виробникам молочних продуктів захистити імідж своєї компанії і зменшити фінансові втрати, пов’язані з якістю продукції.
Культури FRESHQ® добре підходять для застосування у виробництві йогурту, сметани, кварку, кефіру, сиру кисломолочного, білого сиру, зернистого сиру та сиру для піци.
NOLA® Fit
NOLA® Fit – фермент лактази нового покоління, розроблений для виробництва категорії безлактозних продуктів та кисломолочних продуктів із зменшеним вмістом цукру. Окрім того, фермент задовольняє вимоги щодо чистого смаку безлактозних продуктів.
Основні переваги NOLA® Fit:
- забезпечує автентичний смак молочних продуктів;
- підсилює солодкий смак без збільшення кількості цукру і калорій;
- оптимізація рентабельності виробництва безлактозних молочних продуктів.
