Біозахист

Отримуйте більше з біозахистом, що досягається в процесі ферментації

Біозахист, що досягається в процесі ферментації  – природне рішення для пригнічення росту шкідливої мікрофлори та захисту харчових продуктів від псування. Отримайте конкурентні переваги та збережіть «чисту етикетку» свого продукту. Біозахист, що досягається в процесі ферментації, дає можливість:

• Іти в ногу із новими трендами ринку;
• Створити і посилити успішний імідж бренду;
• Зменшити кількість харчових відходів;
• Підвищити безпечність харчових продуктів.

Біозахист, що досягається в процесі ферментації, допоможе не тільки створити і посилити успішний імідж бренду, він допоможе вам ‘Keep it great!’ (Отримуйте більше!).

FRESHQ^®

Харчові культури FRESHQ^® та ферментація можуть допомогти вам задовольнити попит на продукти харчування виготовлені без штучних інгредієнтів. «Корисні бактерії» в культурах FRESHQ® допомагають посилити біозахисні ефекти, який заснований на традиційних принципах ферментації.

Нове покоління FRESHQ® і штами, що входять до його складу, були спеціально відібрані через їх здатність захищати молочні продукти від псування, спричиненого дріжджами та плісеню, навіть у складних умовах холодового ланцюга чи виробництва. У поєднанні з належною гігієною та програмою холодового ланцюга FRESHQ® може допомогти забезпечити оптимальну свіжість молочних продуктів і зберегти їх свіжими довше, надаючи вам конкурентну перевагу.

FRESHQ® може використовуватися у виробництві йогурту, сметани, кварка, кефіру, сиру, білого сиру, зернистого сиру, сирів для піци (типу моцарела, сулугуні, Паста Філата).             

Отримайте наступні переваги з FRESHQ®:

• Екологічність
• Подовження терміну придатності
• Збереження свіжості продуктів
• Більше контролю
• Натуральність

BIOSAFE^™

Використовуючи серію культур BIOSAFE^™ від Chr. Hansen для ферментації може допомогти вам уникнути псування вашого сиру, одночасно захищаючи ваш бренд.

Культури BIOSAFE™ рекомендовані для виробництва напівтвердих і твердих сирів і додаються разом із стартової культурою під час ферментації, щоб запобігти пізньому здуттю та захистити від неприємного запаху, що спричинює присутність клостридій в молоці.Асортимент BIOSAFE™ може сприяти покращенню профілю смаку вашого сиру, що дає конкурентні переваги вашому сиру.

SAFEPRO^®

Культури SAFEPRO^® —  серія харчових культур для захисту м’ясних та готових до вживання продуктів, в т.ч. лосося та нарізаних свіжих салатів і салатів з м’ясними продуктами. Основним принципом біозахисту є використання домінуючих корисних бактерій для пригнічення та контролю небажаної мікрофлори, що спричиняє псування. Використання SAFEPRO^® і ферментації допомагають запобігти псуванню, подовжити термін придатності та зберегти або покращити безпечність та якість вашого продукту, навіть після відкриття упаковки.

VINIFLORA^®

VINIFLORA^® дозволяє виробляти вина з невеликим вмістом SO₂ або без нього без шкоди для якості та з меншою небажаною кислотністю. Використання VINIFLORA^® під час ферментації допомагає запобігти росту небажаної мікрофлори та захищає смаковий потенціал вина під час його визрівання. VINIFLORA^® допомагає виноробам створювати продукт зі стабільною якістю і смаком.