Four non-alcoholic beers in a row

Ферментовані напої

SMARTBEV NEER

SMARTBEV NEER – це унікальна запатентована концепція для виробництва безалкогольного пива. Спеціальним чином виділений і відібраний штам у складі NEER перетворює моносахариди в певні, бажані ароматичні і смакові складові, які допомагають виробляти смачне пиво без алкоголю. Концепція складається з дріжджів, протоколу застосування та системи прямого внесення, що не потребує обладнання для вирощування. Таким чином, планування стає менш складним, а виробничий процес оптимізується, що знижує ризики і підвищує продуктивність.

Характеристики процесу ферментації NEER:

  • більш виражені фруктові ноти: високий вміст ефірів і тіолів;
  • середній рівень виробництва полісахаридів;
  • низький рівень виробництва етанолу.

SMARTBEV Harvest LB-1

Культури SMARTBEV Harvest LB-1 компанії Chr. Hansen спеціально розроблені для виробництва ферментованих соків і чайних напоїв. Представлені у форматі сухої заморозки для прямого внесення, Harvest LB-1 легкі і безпечні у використанні, та забезпечують захист напоїв від розвитку мікроорганізмів, які виробляють алкоголь.

Основні переваги Harvest LB-1:

  • споживає цукор, додає слабі кислоти;
  • природним способом захищає ваш продукт;
  • може з’явитися в ході звичайної ферментації;
  • чистий та приємний ароматичний профіль;
  • зменшує відчуття землянистих нот;
  • складний смак;
  • фруктові терпени і ефіри;
  • контрольована швидкість ферментації;
  • стабільний результат.