Fermented dairy alternatives

Молочні та м’ясні альтернативи

Ферментовані рослинні інгредієнти

Наша серія культур VEGA для ферментації рослинних основ дозволяє виробникам виробляти здорові рослинні альтернативи з характеристиками молочного йогурту, тобто м’яким і свіжим смаком і гладкою текстурою.

Серія наших культури VEGA Culture Kit розроблена для того, щоб зробити ферментацію на рослинній основі простою та інтуїтивно зрозумілою, незалежно від того, яку основу, або основи, виробник може використовувати для створення своїх продуктів – «вегуртів», як ми називаємо їх у Chr. Hansen. Серія культур VEGA Culture Kit пропонує рішення у трьох категоріях, які дозволяють виробникам «змішувати та поєднувати», забезпечуючи найкращі можливі результати для будь-якого виду продукції, яку вони можуть шукати.

 

Смак та текстура

Стартові культури із ароматом і текстурою для продуктів із “чистими” етикетками:

  • VEGA Premium
  • VEGA Vibe
  • VEGA Harmony
  • VEGA Classic
  • VEGA Mild.

Додаткові культури для ще більшої гнучкості в цілях оптимізації та диференціації.*

  • VEGA Boost LP
  • VEGA Boost LH
  • VEGA Boost PA


Користь для здоров’я

Культури для продуктів на рослинній основі із найбільш дослідженими пробіотиками у світі:

  • VEGA NU-TRISH® BB-12®*
  • VEGA NU-TRISH® LGG®*
  • VEGA NU-TRISH® L. CASEI 431®*
  • VEGA NU-TRISH® BY-101
  • VEGA NU-TRISH® GY-101

 

Якість та еко-стійкість

Культура, яка покращує біозахисний ефект від ферментації і допомагає довше зберігати свіжість продуктів:

  • VEGA FRESHQ® 101*

 

* Допоміжні культури слід використовувати в поєднанні зі стартовими культурами.

Харчові культури для м’ясних альтернатив на рослинній основі

Харчові культури серії VEGA SAFEPRO® покращують безпечність, зберігають свіжість та термін придатності ваших м’ясних альтернатив. Дана серія культур розроблена для більш тривалого збереження свіжості білкових альтернатив на рослинній основі. Культури, як окремо, так і в поєднанні, допомагають запобігти росту дріжджів, плісені, а також Listeria monocytogenes.

Дана серія культур допомагає захистити ваші охолоджені продукти, зберігаючи їх свіжими, зсередини:

  • Стартова культура пригнічує небажану мікрофлору
  • Стартова культура розмножується за низьких температур
  • Стартова культура допомагає створити позитивну екосистему продукту

Серія представлена трьома культурами, які можна застосовувати окремо або в комбінації.

  • VEGA SAFEPRO® 01
    Lactobacillus sakei

  • VEGA SAFEPRO® 02
    Leuconostoc carnosum

  • VEGA SAFEPRO® 03
    Lactococcus lactis

VEGA, BB-12®, LGG®, NU-TRISH® та FRESHQ® є торговельними марками компанії Chr. Hansen A/S