Молочні та м’ясні альтернативи

Ферментовані рослинні інгредієнти

Наша серія культур VEGA^™ для ферментації рослинних основ дозволяє виробникам виробляти смачні рослинні альтернативи з характеристиками молочного йогурту, тобто м’яким і свіжим смаком і гладкою текстурою.

Серія наших культури VEGA^™ Culture Kit розроблена для того, щоб зробити ферментацію на рослинній основі простою та інтуїтивно зрозумілою, незалежно від того, яку основу, або основи, виробник може використовувати для створення своїх продуктів – «вегуртів», як ми називаємо їх у Chr. Hansen. Серія культур VEGA^™ Culture Kit пропонує рішення у трьох категоріях, які дозволяють виробникам «змішувати та поєднувати», забезпечуючи найкращі можливі результати для будь-якого виду продукції, яку вони можуть шукати.

Смак та текстура

Стартові культури із ароматом і текстурою для продуктів із “чистими” етикетками:

• VEGA^™ Premium
• VEGA^™ Vibe
• VEGA^™ Harmony
• VEGA^™ Classic
• VEGA^™ Mild.

Додаткові культури для ще більшої гнучкості в цілях оптимізації та диференціації.*

• VEGA^™ Boost LP
• VEGA^™ Boost LH
• VEGA^™ Boost PA
  
  
  

Користь для здоров’я

Культури для продуктів на рослинній основі із найбільш дослідженими пробіотичними штамами у світі:

• VEGA^™ NU-TRISH^® BB-12^®*
• VEGA^™ NU-TRISH^® LGG^®*
• VEGA^™ NU-TRISH^® L. CASEI 431^®*

• VEGA^™ NU-TRISH^® BY-101
• VEGA^™ NU-TRISH^® GY-101

Якість та еко-стійкість

Культура, яка допомагає покращити захисний ефект від ферментації і довше зберігати свіжість продуктів:

• VEGA^™ FRESHQ^® 101*

* Допоміжні культури слід використовувати в поєднанні зі стартовими культурами.

VEGA™, BB-12^®, LGG®, NU-TRISH^® and FRESHQ^® є торговельними марками компанії Chr. Hansen A/S.

Харчові культури для м’ясних альтернатив на рослинній основі

Харчові культури серії VEGA^™ SAFEPRO^® можуть допомогти підтримувати безпечність, зберігати свіжість та термін придатності ваших м’ясних альтернатив. Дана серія культур розроблена для допомоги у збереженні свіжості білкових альтернатив на рослинній основі триваліший час. Культури, як окремо, так і в поєднанні, допомагають запобігти росту дріжджів, плісені, а також Listeria monocytogenes.

Дана серія культур допомагає захистити ваші охолоджені продукти, зберігаючи їх свіжими, зсередини:

• Культура допомагає мінімізувати ріст небажаної мікрофлори
• Розмножується при низьких температурах, що сповільнює ріст Listeria monocytogenes
• Стартова культура допомагає створити позитивну екосистему продукту

Серія представлена трьома культурами, які можна застосовувати окремо або в комбінації.

• VEGA^™ SAFEPRO^® 01
  Lactobacillus sakei
  
  
• VEGA^™ SAFEPRO^® 02
  Leuconostoc carnosum
  
  
• VEGA^™ SAFEPRO^® 03
  Lactococcus lactis
  
  

VEGA^™, BB-12^®, LGG^®, NU-TRISH^® та FRESHQ^® є торговельними марками компанії Chr. Hansen A/S