Древній процес ферментації
Більшість з нас думає про квашену капусту та йогурт, коли чує слово ферментація. Але попри те, що ви цього можете не усвідомлювати, проходячи між полицями в місцевому супермаркеті, проте майже третини всієї їжі в нашому раціоні ферментована.
Багато років тому ферментація перетворилася на основну потребу – запобігти псуванню їжі та зберегти її як найдовше. Тож, не беручи до уваги, що в наш час багато розмов навколо ферментації, в цьому немає нічого нового.
Ферментація просто зберігає їжу, в тому числі молоко, м’ясо, вино, пиво, фрукти та овочі, одночасно знищуючи токсини, що накопичуються природним шляхом, і це допомагає забезпечити безпечність продуктів. Подумайте лише про це, йогурт зберігається набагато довше, ніж свіже молоко, а салямі набагато довше, ніж свіже м’ясо. Але ще більше користі можна отримати від ферментації, наприклад, вишуканий смак продукту та користь для здоров’я травної системи, і це, мабуть, саме ті причини, чому відомі шеф-кухарі та нутриціологи демонструють велику зацікавленість до ферментації.
Допомога галузі напоїв у визначенні свого майбутнє
Компанія Chr. Hansen побудувала свою репутації, впроваджуючи концепції та постачаючи рішення на ринок молочних продуктів. Однак нещодавно компанія почала застосовувати свій 145-річний досвід ферментації у галузі виробництва напоїв та пивоваріння, щоб допомогти виробникам вийти на новий рівень. Наш асортимент включає рішення, спрямовані на полегшення та вдосконалення контролю процесів, і наша мета − надати виробникам безалкогольного пива та ферментованих напоїв нового покоління можливість швидко реагувати на дедалі більш фрагментований споживчий ринок.
Напої нового покоління
Споживачів цікавлять напої, які є корисними, сучасними, унікальними та виробленими при дотриманні принципів сталого розвитку, тоді як виробники хочуть, щоб цей процес був надійним, масштабованим та вигідним. Наша мета − розробити рішення для ферментації, які б задовольняли всі ці потреби одночасно.
Сегмент ферментованих напоїв з кожним роком стає все популярнішим. Виробники, які прагнуть досягти успіху в цьому напрямку, можуть краще захистити репутацію свого бренду при проведенні процесу ферментації культурами, спеціально скерованими на забезпечення чудового смаку і досягнення стабільних результатів.
Ми концентруємося на партнерських відносинах з нашими клієнтами, допомагаючи їм виробляти більше із меншими затратами, без компромісів, визначивши по-новому процес ферментації від початку до кінця.
